เข้าสู่เดือนแรกของปี 2023 อย่างเป็นทางการ นอกจากวันปีใหม่แล้วในเดือนนี้ยังมีอีกหนึ่งวันที่สำคัญไม่แพ้กัน นั่นก็คือ วันตรุษจีน ดังนั้น The Explorer ฉบับแรกในปีนี้ เราจะพาทุกท่านไปอิ่มอร่อยกับร้านอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่ตั้งอยู่ภายในโรงแรมหรูในกลางเมืองอย่าง ห้องอาหารหนานเป่ย (Nan Bei) ของโรงแรม Rosewood Bangkok นั่นเอง

ห้องอาหาร Nan Bei เป็นห้องอาหารที่นำทีมโดยเชฟแมทธิว ปิง นำเสนอเมนูอาหารจีนต้นตำรับที่รวบรวมมาจากทั้งทางตอนเหนือ จรดใต้ของประเทศจีนเอาไว้ดังความหมายของร้านที่เป็นความหมาย เหนือ และ ใต้ในภาษาจีนกลาง

สำหรับภายในตกแต่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากเรื่องเล่าตำนานของชาวจีนเรื่อง “หนุ่มเลี้ยงวัว กับ สาวทอผ้า” เกิดออกมาเป็นโคมไฟกระสวยทอผ้า และ นกกระเรียนที่โบยบินส่องสว่างราวกับสะพานนกกระเรียนในเรื่องเล่านั่นเอง สำหรับพื้นที่นั่งรับประทานจะประกอบไปด้วยโซนนั่งปกติ ไปจนถึงห้องแบบส่วนตัว ที่ตกแต่งอย่างหรูหราด้วยผ้าไหม นอกจากนี้ยังมีโซน Open Air สำหรับดื่มด่ำบรรยากาศของกรุงเทพฯ ได้เช่นกัน

เมนูอาหารของที่นี่ก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้การตกแต่ง โดดเด่นด้วยการคัดสรรวัตถุดิบต้นตำรับจากประเทศจีน มาครีเอทเป็นเมนูที่หลากหลาย ที่สำคัญการันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลินไกด์ โดยเมนูที่อยากแนะนำให้ได้ลอง คือ PEKING DUCK (1,900 บาท) เมนูเป็ดปักกิ่ง ซิกเนเจอร์ ที่ใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมโดยการนำเป็ดไปตากเป็นเวลา 3 วัน ก่อนจะย่างด้วยอุณหภูมิที่พอดีจนได้หนังที่กรอบ เสิร์ฟมาพร้อมเนื้อเป็ด เครื่องเคียง และ น้ำจิ้มสูตรดั้งเดิมที่จะทำให้สัมผัสได้ทั้งความกรอบ และ ความหอมของเป็ด รวมถึงความเหนียวนุ่มของแป้งไปพร้อม ๆ กัน

ต่อมากับเมนูยอดฮิตอย่าง Xiao Long Bao (620 บาท) ที่ใช้แป้งสูตรเฉพาะนำเข้าจากจีน ทำให้มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ สอดไส้ด้วยสันคอหมูบดแน่น ๆ คลุกเคล้าน้ำซุปสูตรเด็ด เสิร์ฟพร้อมกับทรัฟเฟิลซอส เป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และ มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

สำหรับคนที่ชอบกุ้งต้องไม่พลาดเมนูนี้กับ Honey Glazed White Prawns (1,200 บาท) กุ้งตัวใหญ่คัดพิเศษ นำมาทอดกรอบราดด้วยน้ำผึ้ง สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน อีกทั้งเมื่อรับประทานจะได้กลิ่นหอมของพริกแห้ง ขิง และ ความหวานของน้ำผึ้งซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว

เพิ่มความแปลกใหม่ด้วยเมนู Chilled Jelly Fish Salad (480 บาท) แมงกระพรุนที่นำมายำกับผักกาด กับ เซเลอรี ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักข้าว พร้อม Mustard Oil เป็นเมนูที่มีรสสัมผัสกรุบกรอบ ความหอมมัน และ ความเปรี้ยวเล็กน้อยให้สดชื่น

 

​